用料

高筋粉260克，糖粉40克，酵母3克，胡萝卜汁140克，鸡蛋一个，无盐黄油25克，盐1/2小勺

胡萝卜辫子面包的做法

1除黄油，鸡蛋，把所有的材料放入面包机，揉成团后加入黄油

2面团揉成扩展阶段，可拉出薄膜且破裂处成完整圆洞

3滚圆放入盆中，盖上保鲜膜，放温暖处进行第一次发酵

4发成原来的两倍大，分割滚圆松弛。把分好的小面团搓成长条，编成辫子。

5放入盘中盖上保鲜膜第二次发酵，面团发起来后，刷上鸡蛋液

6烤箱预热180度，中层烘烤25分钟

小贴士

我用面包机揉的面，可用手工来揉，就是累点。也可在面包机里完成第一次发酵

这次是拿出来发酵的，发酵的时候一定要把面团盖上，面皮会吹干的。分割成小

面团时，要有松弛的时间。烤箱的温度不同，最后几分钟要看着，酌情分配烘烤

的时间。

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