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用料
油皮：低粉200克，糖40克，黄油40克（也可用色拉油），水100克，油酥：低粉120克，色拉油60克，蜜红豆馅适量
红豆酥饼的做法
1油皮，油酥分别和成面团。醒面20分钟。
2分成等量的小分，油皮裹上油酥收口擀长。
3卷起来醒一会，再擀开。重复两次擀圆，包上红豆。
4收口用手掌压扁，刷上鸡蛋液，放入预热200度的烤箱，烘烤30分钟。
小贴士
蜜红豆做法也很简单：红豆泡一晚上，加适量的水把豆煮熟，不要煮得太烂，控掉煮豆的水，加糖拌匀。
喜欢吃软烂一些的，可以加糖的时候用勺子把豆捣碎。豆子泡了一晚上了，很好煮的。