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用料
：（三能6寸圆模），材料：cream，cheese（奶油奶酪）250g，细砂糖50g，浓咖啡30g，鸡蛋1个，酸奶油60g，咖啡甜酒半汤勺，表面装饰：白巧克力50g，淡奶油60g，可可粉少许造型白巧克力一颗
咖啡芝士蛋糕的做法
1准备好所有材料，该称量的要称量完毕。
2室温软化奶油奶酪，加入细砂糖。
3奶油奶酪和糖一起打成顺滑的状态。
4加入浓咖啡搅拌均匀。
5加入一个鸡蛋搅拌均匀。
6加入酸奶有搅拌均匀。
7加入咖啡甜酒搅拌均匀。
8将拌好的奶酪糊倒入干净的模具中，怕进水的话，模具外可以包一层细致。烤盘中放1cm厚度的热水，将模具放入热水中。进入已经预热好的烤箱中，180度烤约45-60分钟。
9出炉后待凉，放入冷藏或者冷冻，冷藏约1夜，冷冻3小时。凝固后取出。白巧克力碎置于碗中，倒入煮沸腾的淡奶油，拌溶后倒在芝士蛋糕上面，再冷藏一会就可以取出食用了。
小贴士
浓咖啡可以用咖啡粉冲调。
酸奶油要是没有，就用原味酸奶代替。
细砂糖我喜欢用太古纯正细砂糖。