用料

材料：猪肋排1斤半，葱2支，八角2粒，姜1块调味料：冰糖2大匙，绍兴酒2大匙，镇江醋1大匙，酱油3大匙，

无锡排骨的做法

1.先将葱切段，姜切片备用

2.再将切成2寸长块状的猪肋排放入容器中，加入1大匙酱油拌腌上色后，放入160-180度油温的油锅中炸至表面金黄色后捞出沥油备用

3.锅中烧热1大匙油，先爆香葱段和姜片，放入炸过的排骨和八角，再淋入绍兴酒、2大匙酱油和可淹盖过排骨的水量后，先以大火烧开再转小火焖煮约1小时，等到排骨煮透后，加入冰糖再继续焖煮至卤汁变浓稠，起锅前加入少许镇江醋，并转大火烧至卤汁收干就完成今天的这一道无锡排骨了

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