用料

材料：杏鲍菇1盒，鸿喜菇1盒，猴头菇1盒，芥兰菜半斤，姜片3片调味料：红麴酱1大匙，盐1/3小匙，香油半小匙

红麴鲜菇的做法

1.先将鸿喜菇切去根部，猴头菇剥成小块，杏鲍菇切对半后，放入滚水中汆烫备用

2.芥兰菜洗干净后先切小段放入锅中，加入少许盐和酒炒熟后起锅盛盘备用

3.锅中烧热1大匙油，放入姜片、杏鲍菇、鸿喜菇和猴头菇，加入红麴酱和糖调味烧煮至入味后，起锅前淋入麻油拌匀盛入摆有芥兰菜的盘子中即可完成

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