用料

材料：腊肉150克，小黄瓜4根，木耳100克，蒜头2瓣，葱2根，辣椒1根调味料：绍兴酒2大匙，盐1小匙，香油半大匙

腊肉脆瓜的做法

1.腊肉切片，小黄瓜切片，木耳切片，蒜头切片，葱切段，辣椒切斜片备用

2.锅内烧热2大匙油，先爆香腊肉、蒜片和辣椒，炝入绍兴酒，再放入木耳和小黄瓜拌炒均匀后，加入盐、葱绿和香油拌炒均匀即可完成

厨师叮咛：

＊购买真空包装的腊肉，认明政府核可的标章，才能安心食用

＊台湾的气候温暖潮湿，腊肉并不适宜吊挂曝晒，应放入冰箱冷冻保存

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