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为您提供香芹炒脆肉脘鱼的菜谱，包括香芹炒脆肉脘鱼的做法,香芹炒脆肉脘鱼的做法步骤,香芹炒脆肉脘鱼怎么做好吃等详细内容。
脆肉脘鱼肉，芹菜，姜适量，葱适量，韭黄适量，肥猪肉适量，蛋清适量，盐适量，料酒适量，鸡精适量
1.将鱼肉切蝶片，用蛋清、韭黄、葱花腌制半小时。
2.芹菜切段。
3.鱼片汆水待用。
4.起油锅，如肥猪肉炸出油，爆香姜丝，下鱼肉煸炒。
5.加入料酒，加芹菜炒至断青。
6.加盐、鸡精调好味道就行了。
