用料

材料：水莲1把，猪肉4两，红萝卜1小块，调味料：盐1/3小匙，胡椒粉少许，酱油半小匙

水莲炒肉丝的做法

1.水莲洗干净后先切去头和尾端，再切成约3公分长的小段备用2.猪肉切丝，红萝卜煮熟后切丝备用3.取一个碗放入肉丝、酱油、胡椒粉和少许水拌匀后略微腌放，再加入少许油拌匀后，放入油锅中过油至变色，再起锅沥油备用4.另起一锅，倒入1大匙油烧热，放入水莲、红萝卜丝、适量的水、盐和肉丝拌炒均匀即可完成厨师叮咛：*肉丝直接放入热油锅中过油容易结成一团，先加入少许冷油则可使肉丝形成保护层避免结团

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