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雪里红
为您提供雪里红的菜谱，包括雪里红的做法,雪里红的做法步骤,雪里红怎么做好吃等详细内容。
用料
材料：绞肉120克，熟笋1支，红辣椒1支，小芥菜600克调味料：酱油半大匙，粗盐适量，冰糖半小匙
雪里红的做法
1.取一个塑胶袋，先放入小芥菜，再均匀撒上粗盐后，收紧袋口并将空气挤出腌放8-10小时至小芥菜软化，再以手隔着塑胶袋搓揉至香味飘出成为雪里红备用2.取300克的雪里红漂洗干净并挤干水份，再切去蒂头和老叶后，将嫩梗部分切成细末，再将多余的水份挤干备用3.将熟笋去壳后切粗丝，红辣椒切小片备用4.锅中烧热1大匙油，先放入绞肉炒至松散出油，再放入雪里红、笋丝和少许水拌炒均匀后，加入辣椒和酱油略微拌炒，再加入冰糖炒至冰糖溶化即可完成厨师叮咛：*小芥菜在腌渍前需先略微风干水份*小芥菜可用油菜或萝卜叶代替，其中以油菜口感较好