用料

材料：苦瓜1条，新鲜鱿鱼1片，发泡鱿鱼1片，无糖花生粉2大匙，香菜末少许调味料：沙拉酱5大匙，蕃茄酱2大匙

双脆拌苦瓜的做法

1.取一个碗，倒入沙拉酱、无糖花生粉和蕃茄酱搅拌均匀成为酱料备用2.苦瓜切除囊籽后切片，新鲜鱿鱼切斜片，发泡鱿鱼切片备用3.滚一锅水，先放入苦瓜以大火汆烫1分钟，再放入新鲜鱿鱼和发泡鱿鱼氽烫至鱿鱼卷曲后，起锅放入冰水中冰镇，再捞起沥干水份，盛入盘中，然后淋上酱料，撒上香菜末即可完成厨师叮咛：*苦瓜的苦味来自于囊籽，若用刮的方式去除会破坏瓜囊使苦味渗入瓜肉中，而用切的方式则可避免

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