用料

材料：牛腱4个，八角5粒，丁香1小匙，姜片11片，月桂叶2片，广陈皮2片，白萝卜块适量

调味料：盐4大匙

盐水牛肉的做法

1.冷锅中倒入盐，再开火炒至略微变色后，熄火放入丁香和4粒八角拌炒至飘出香味，再起锅倒入煮滚6杯水的锅中，然后放入9片姜片、广陈皮和月桂叶煮至汤滚

2.接着放入牛腱转小火卤30-40分钟，再熄火浸泡30分钟至凉透，即可完成盐水牛肉

3.食用时可将盐水牛肉先对切，再竖直顺切成片状直接享用

4.也可以在汤锅中加入8杯水、2片姜片、1粒八角、白萝卜块和盐水牛肉片以大火煮滚成为盐水牛肉汤享用

小贴士

*月桂叶下锅前，需先将叶片撕破，并且去掉叶脉，香味才能充分释出

*卤牛腱时，可加入1小段桂皮味道会更香

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