香辣炒软丝

材料：软丝500克，红辣椒2根，豌豆荚200克，黑木耳40克，姜片30克，葱段30克调味料：辣椒酱1大匙，鸡粉2小匙，糖2小匙，香油2小匙，米酒2小匙，黑醋1小匙，白胡椒粉少许，

1.豌豆摘去硬丝后切斜片，黑木耳切小片备用

2.软丝洗净后，先取出内脏并剥去外膜，再切成花刀片备用

3.起一油锅烧热至160度，先放入软丝过油约30秒，再加入豌豆片和黑木耳过油约30秒后，一起捞出沥油备用

4.接着倒出锅中余油只留少许油，先爆香葱段和姜片，再放入红辣椒片、辣椒酱、豌豆片、软丝和黑木耳略微拌炒

5.然后加入米酒、白胡椒粉、鸡粉、糖、1大匙的水和黑醋拌炒均匀，起锅前再淋上香油即可完成