用料

材料：，白巧克力190克，芒果果泥60克，柠檬汁适量，无盐奶油20克，葡萄糖10克

芒果砖块的做法

1.将白巧克力切碎，无盐奶油放在室温下软化备用

2.锅中倒入芒果果泥和葡萄糖加热拌匀至糖溶化后熄火，再起锅倒入白巧克力中，然后隔水以蒸气加温并用橡皮刮刀拌匀，再加入软化的奶油拌匀至溶化后，加入柠檬汁拌匀

3.接着起锅倒入底部包上保鲜膜的模型中，再以工具略微搅拌消泡后，移入冰箱中冷藏至略微变硬

4.再连同保鲜膜将芒果巧克力取出，然后以加热至微温的刀子分切成适当大小的块状，再排入盘中即可完成

厨师叮咛：

*葡萄糖也可用白麦芽糖取代

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