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黄蘑鸡汤

为您提供黄蘑鸡汤的菜谱,包括黄蘑鸡汤的做法,黄蘑鸡汤的做法步骤,黄蘑鸡汤怎么做好吃等详细内容。

用料

鸡1/3只,黄蘑80g,调料:盐6g,葱5g,姜5g,胡椒粉3g

黄蘑鸡汤的做法

1、将鸡洗净剁成块,黄蘑用温水泡发30分钟。

2、锅中倒入清水,大火加热至沸腾后,放入鸡块焯烫3分钟,捞出用清水冲去表面的浮沫。

3、将鸡块放入锅中,一次性加够足量清水,放入姜片、葱段,大火加热至快沸腾时,用勺撇去浮沫。

4、调中小火煲90分钟,加入黄蘑,继续用小火煲30分钟,食用前调入盐、胡椒粉即可。

小贴士

1、焯烫鸡可以去除肉中的血污,还可以收紧上面的肉,经过长时间的煲炖,也不会散烂

2、煲汤一定要一次性倒入足量水,中途不要添加,否则会冲淡汤的鲜度,如煲炖过程中发现水少,必须添加,也一定要添加开水,但口味也略有损失。


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