用料

冷米饭200克，炒熟的猪肉末100克，新鲜玉米粒100克，新鲜豌豆100克，胡萝卜60克，去皮，洗净，切成玉米大小的粒，新鲜蘑菇3个，洗净，切成玉米大小的粒，菜油11/2汤匙，盐1/4茶匙

什锦炒饭的做法

1.冷米饭用冷水稍冲一下，沥干（这样炒出的饭不会粘在一起）。

2.炒锅在中偏大火上预热，放菜油，热至七成，放胡萝卜粒，炒2分钟，加蘑菇粒，炒1分钟，加玉米，炒2分钟，加盐及豌豆，炒2分钟，放熟肉末及米饭，炒3分钟，至米饭热透即好。

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