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用料
全麦饼干屑170克，白糖2汤匙，融化的黄油75毫升，半甜巧克力豆170克，奶油干酪678克，软化，白糖200克，鸡蛋3个，酸奶油115克，中筋面粉3汤匙，香草精2茶匙，酸奶油115克（可选）
巧克力芝士蛋糕的做法
1.蛋糕饼底的做法：将饼干或薄脆饼屑、黄油/人造黄油和2汤匙糖搅拌后，压到直径22.5厘米的弹簧扣模锅底，边缘翘起5厘米高。冷藏备用。
2.隔热水溶化巧克力豆，备用。
3.将奶油干酪和200克糖在大碗里打散到浓稠如奶油状，加鸡蛋并搅拌，然后缓慢将巧克力浆倒进去，并低速搅拌到充分融合。加115克酸奶油、面粉、香草精一起搅拌到浓稠，最后倒进准备好的蛋糕饼底上。
4.在预热到摄氏175度的烤箱里烤55-60分钟，或直到馅凝固为止。关闭烤箱电源，不要打开烤箱门，让蛋糕继续在里面冷却1小时。等完全冷却后放冰箱冷藏几个小时或整夜。吃之前浇上甜酸奶油来装饰即可。蛋糕表面的装饰做法很简单：就是把1汤匙糖与115克酸奶油搅拌在一起，然后淋上去。