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用料
鸡蛋糕面团：，水250毫升，黄油125克，面粉125克，盐1/4茶匙，鸡蛋4个，馅料：，高脂浓奶油450毫升，细白砂糖1汤钥匙，香草精1/2茶匙，浇料：，原味巧克力75克
经典泡芙的做法
1.烤箱预热到摄氏230度。
2.在中号平底锅里把水烧开，然后加黄油并搅拌使之溶化，再煮开。接着将面粉和盐一并加入，用力搅拌成一个球状，端离火源后逐个加入鸡蛋，每加一个就用力搅拌到均匀浓稠。用汤勺舀满满一勺放在烤盘上，每团之间隔开7厘米。
3.在预热好的烤箱内烤15分钟，然后将温度调低到摄氏160度，再烤25分钟。从烤箱取出，逐个分开并把中心的软面团掏出来。关闭烤箱电源，把鸡蛋糕放回去，在逐渐冷却的烤箱里烘干20分钟以上。取出来放在金属架上完全冷却。
4.用中碗将奶油用电动搅拌器搅拌到浓稠，然后加香草精和糖搅拌。在做好的泡芙中间填入鲜奶油。将巧克力放在微波炉里溶化，或用小火加热缓慢溶化，最后把溶化的巧克力浇在泡芙的上面，就可以马上享用啦。