用料

新鲜豆腐500克，青蒜苗50克，猪肉150克，植物油100克，豆瓣20克，食盐5克，酱油5克，料酒10克，大蒜1瓣，姜3克，葱段10克，豆粉5克，花椒面5克

家常麻婆豆腐的做法

1.豆腐切1厘米的块，放碗里用沸水烫后沥干。猪肉剁成肉末，另将淀粉、味精放碗里加水兑成芡汁，备用。

2.中放油烧至六成热，先用葱、姜、蒜、花椒炒至爆香。然后加入肉末，放入豆瓣和酱油煸炒，上色后，加入豆腐，与肉末混炒2分钟。

3.最后放芡汁，1分钟后起锅。再撒上花椒面和葱段即可上桌开吃。

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