用料

橄榄油2汤匙，蔬菜清汤1升，中等大小洋葱1颗，大蒜1大瓣，细嫩菜豆225克，冷冻蚕豆350克，罐装法国菜豆425克，盐少许，黑胡椒适量，点缀：，细香葱1小束

三豆汤的做法

1.橄榄油用大煮锅以文火加热。汤用另一个锅加热。洋葱去皮切碎，放入油锅。大蒜去皮拍碎，放入洋葱中搅拌。

2.嫩菜豆洗净，去蒂去筋，切成2.5厘米长的小段，与蚕豆一起放入锅中，转大火煮数分钟。

3.将蔬菜清汤倒入煮沸，滚5分钟，然后转小火煨10分钟。

4.煮锅离火，放入罐装法国菜豆（连汁）拌匀。

5.捞出一半汤调成糊状，再放回锅里。用盐、胡椒调味，重新加热。细香葱洗净，临上桌前连细香葱花一起剪碎，撒在汤上。

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