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用料
全麦意大利面1包（500克），蔬菜汤350毫升，新鲜菠菜100克，切碎，中等大小紫洋葱1个，切碎，大蒜1头，切碎，红辣椒粉1/2茶匙，盐和现磨黑胡椒适量，调味用，罐装黑豆400克，沥干清洗，冷冻西兰花150克，小个西红柿3个，切成丁，现切丝的干酪4汤匙（可选）
黑豆蔬菜意大利面的做法
1.按包装袋上的说明将意大利面煮熟，沥干备用。
2.在大深锅里用中火将蔬菜汤煮开。调小火，加菠菜、洋葱、蒜、辣椒、盐和胡椒并搅拌。然后边搅边加黑豆和西兰花，继续煮5-10分钟，时常搅动。
3.将西红柿酱倒进锅里并搅拌，再煮10分钟，或煮到各种蔬菜都变软了为止。淋在煮熟的意大利面上，如果喜欢再用点干酪丝点缀一下即可。