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用料
主材：，玉米笋8条，切粒，蒜蓉1汤匙，中型洋葱1个，切粒，冬菇8只，浸软，干扇贝6粒，泡软剁碎，玉子豆腐1条，杂豆140克，汁料：份量仅供参考，水120毫升，蚝油3汤匙，糖1茶匙，麻油2茶匙，腌料：生抽、糖、麻油适量
玉子素粒的做法
1.冬菇去蒂切丝，用生抽、糖，、麻油各1-2茶匙腌20分钟，玉子豆腐抹干，平均沾满玉米粉备用。
2.快火下油(1汤匙)起锅，转中火玉子豆腐煎至两面金黄，放于盘中。
3.快火下油(1汤匙)起锅，爆香蒜头，再加入洋葱和少许盐炒软，加冬菇、扇贝、玉米笋和杂豆炒匀。加入汁料煮开，淋在豆腐上即成。