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用料
黄油40克，胡萝卜2根，切碎，大洋葱1个，切碎，切碎的新鲜欧芹2汤匙，胡瓜（黄瓜）500克，切成片，现切丝的意大利干酪40克，鸡蛋3个，打散，高脂浓奶油60毫升
胡瓜配意大利干酪脆皮的做法
1.在大煎锅里用中高火将胡萝卜、洋葱和欧芹先煸炒几分钟，然后加胡瓜再炒15分钟并时常搅拌。
2.烤箱预热到摄氏150度。同时放上水壶烧开水。
3.在碗里把打散的鸡蛋、奶油和意大利干酪搅拌均匀，然后与起锅的胡瓜混合，放进事先抹了黄油的烤盘里。
4.要在电热汤池（双重蒸锅）里烤脆皮，先在大烤盆的底部铺一层抹布，然后把装了胡瓜的小烤盘放在抹布的上面。全部放进烤箱，然后小心地将水壶里的开水倒进烤盘里，水面应该到烤盘四壁一半的位置。
5.烤45分钟后趁热吃即可。