用料

蛋3个，红豆沙80克，牛奶2大勺，椰丝适量

紅豆椰丝厚蛋燒的做法

1.紅豆沙和椰丝混勻，揉成糰再搓成條狀

2.將蛋打散，然后加入牛奶打勻成蛋液

3.鍋中抹少量油，加热，倒入适量蛋液使其布满鍋底，用小火慢慢煎

4.煎至半凝固状态，將豆沙條放在蛋皮上

5.將后端的蛋皮卷住豆沙條，再往前卷起来，幷推至鍋邉

6.鍋底再抹少量油，倒入适量蛋液，將卷好的蛋卷掀起，使蛋液布满整个鍋底，待煎至半凝固狀再往前卷

7.重复以上动作，直至蛋液用完，將煎好的厚蛋取出，待冷却定型後在切块裝盤即可

小贴士

如果有方形煎鍋更好，如果是像我一样用普通煎鍋，要開小火慢慢煎，必要時可以用手配合铲子。要等涼了以后才能切塊，否则容易变形。中间餡料可按个人喜好自行搭配。我用的蛋比较少，所以蛋皮不是很厚。

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