用料

番薯（甘薯、地瓜）910克，削皮后切块，盐1/2茶匙，肉桂棒1根，枫糖浆2汤匙，奶油（牛油）或蔬菜油11/2汤匙

肉桂枫糖浆番薯泥的做法

1.取一深锅，放入番薯、盐、肉桂棒，再注入适量水，足以盖过番薯即可。煮沸后，不盖锅盖续煮20分钟，至番薯熟软，偶尔搅拌一下。取出沥干，丢弃肉桂棒。

2.番薯回锅，加入奶油和11/2汤匙枫糖浆，捣成泥状。淋上剩余的枫糖浆，即可上桌。

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