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用料
胡瓜（黄瓜）1片，长5厘米，芹菜2根，新鲜豆芽或绿豆芽加紫花苜蓿芽350克，去衣榛子仁100克，甜柳橙1个，希腊羊奶乳酪150克，点缀：，沙拉西洋菜1小篮，沙拉酱材料：，榛子油或核桃油2汤匙，甜柳橙1个，盐、黑胡椒各少许，全粒芥酱1茶匙
豆芽榛子沙拉的做法
1.烤箱预热至200℃，煮沸一锅水。
2.胡瓜和芹菜洗净沥干，切成小片，放在沙拉盆中。
3.豆芽或绿豆芽放在沸水里汆一分钟，用冷水冲洗，沥干。苜蓿芽不须煮。
4.用擀面杖把榛子压成两瓣，放在烤盘中，在烤箱内烘烤3－4分钟，烤至金黄色。
5.甜柳橙去皮和白色的筋络，然后在盛芹菜的碗上，沿瓣膜将柳橙瓣切开，使流出的柳橙汁滴在芹菜上。
6.制作沙拉酱：把柳橙汁挤入小碗或大口瓶里，加入油、盐、胡椒、芥酱等一起搅拌。
7.乳酪沥干弄碎，放入沙拉盆中，加入豆芽和榛子仁。西洋菜洗净沥干。
8.沙拉酱浇在沙拉上，轻轻搅拌，用西洋菜点缀。