用料

土豆300克，干红辣椒2个，花椒5粒，香醋20克，食盐5克，植物油30克，白糖3克，味精2克

醋溜土豆丝的做法

1.将洗净的土豆去皮，切成细丝，刀功重要，土豆丝细且均匀；再用清水洗两-遍，控水。干辣椒切成2厘米段。

2.铁锅内放油，用小火烧至四成热，先把辣椒放入煸炒至金黄色，再放入花椒炸一下捞出。

3.改中火，然后将土豆丝下锅用大火快速翻炒；切不可太慢或时间过长。

4.最后加白糖、味精、醋（依个人口味增减）、盐炒熟立即出锅。

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