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用料
胡萝卜2根，绿花菜（西兰花）225克，红甜椒1个，嫩菜豆225克，大葱50克，大蒜2瓣，菜油2汤匙，麻油4汤匙，青辣椒1根（不用亦可），蚝油3汤匙，豆芽175克，淡酱油1汤匙，糖1汤匙，莱姆（青柠）1个挤汁，盐、现磨白胡椒适量
蚝油什锦蔬菜的做法
1.胡萝卜去皮，切成小圆片。绿花菜分成一朵朵，菜茎略切。红甜椒去籽切成火柴杆粗细的丝。嫩菜豆去蒂去筋，切成3段。大葱去皮切末。大蒜去皮切末。
2.菜油和两汤匙芝麻油，注入中式锅或大煎锅内加热。加入大蒜炒约一分钟，倒入除豆芽外的所有蔬菜，加蚝油，拌炒3—4分钟。
3.加入剩下的材料炒两分钟，用莱姆汁、盐、胡椒调味后上桌。