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用料
荞麦面140克，杂菜（芦笋、绿花菜、胡萝卜、花椰菜或四季豆）300克，低钠酱油80毫升，蔬菜高汤300毫升，米酒或者不甜的雪利酒4汤匙，硬豆腐280克，切丁，青葱2根，剁碎，新鲜红辣椒1个，去籽，切碎，新鲜薄荷1汤匙，新鲜香菜（芫荽）末1汤匙，大蒜1瓣，捣碎，新鲜姜末1/2茶匙
香草豆腐汤面的做法
1.烧开一大锅水，根据包装上的说明烹煮荞麦面，一般煮6分钟左右，面条应该爽口，不黏不糊。
2.面条下锅后，把所有杂菜切成小块。在煮面条的最后几分钟，将蔬菜倒进锅中与面条一起煮。
3.面条和蔬菜煮熟后，沥干。把剩余的材料全部放进锅内加热，略为搅拌。煮沸后转小火，面条和蔬菜回锅。稍微煮一会儿，热透便可盛起。