用料

橄榄油2汤匙，切碎洋葱170克，大蒜3瓣，压碎，生姜末1汤匙，老豆腐170克，切小方块，酱油1汤匙，雪利酒1汤匙，水1.1公升，切碎胡萝卜460克，切碎冷冻菠菜280克，味噌汤酱4汤匙，现磨黑胡椒适量

日式洋葱味噌汤的做法

1.取一个大炒锅，放入油，加热。下洋葱，炒到洋葱变软，呈棕黄色。加大蒜和生姜，炒直到香味出来，约1至2分钟。加豆腐，炒匀，煎至浅黄色，约5分钟。

2.加入酱油，翻炒，让酱油均匀涂在豆腐块上。加水和雪利酒。待煮热后，加胡萝卜和菠菜。让混合物煮热透。

3.从锅里舀些汤到豆酱碗里，将豆酱稀释后再倒回锅里。用中偏小火煮5至10分钟，偶尔搅拌一下。加黑胡椒粉调味即可。

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