用料

板豆腐4块(豆腐硬身，泡在水里那种)，绫鱼肉1公斤，冬菇4-6朵，泡软切片，虾4-6只，去壳切细粒，鸡蛋8只，汁料：，蚝油3茶匙，水半碗，麻油、胡椒粉、盐、豉油、生粉少许

琵琶豆腐的做法

1.将豆腐抹掉，加入生粉炒匀压碎，再加入其它材料(鸡蛋除外)。如果混合后不够粘稠，再加生秎拌匀。

2.鸡蛋打散，用汤匙洒上生粉，在舀起混合豆腐，添上蛋桨，逐匙放入滚油中炸至金黄色即可。

3.汁料可用3茶匙蚝油、半碗水、少许麻油、胡椒粉、盐、豉油、生粉混合煮开。

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