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羊杂碎馒头汤

为您提供羊杂碎馒头汤的菜谱,包括羊杂碎馒头汤的做法,羊杂碎馒头汤的做法步骤,羊杂碎馒头汤怎么做好吃等详细内容。

用料

羊杂碎1副300克,羊肉100克,精盐3茶匙,老姜1块20克,1/2切片,1/2切末,花椒粒1茶匙,香菜、葱、蒜苗各少许,味精11/2茶匙,红油1茶匙,馒头4份/个

羊杂碎馒头汤的做法

1.将新鲜的杂碎用刀清理掉表面的肥油和毛,然后用水冲洗干净,再加少许盐搓洗,再用水冲洗;如此反复3遍。

2.将洗好的材料放进滚水中煮5分钟;捞出另换清水,加1茶匙盐、姜片、花椒粒煮30分钟至汤浓味出。

3.香菜、葱、姜、蒜苗分别剁细备用。

4.将煮好的杂碎捞出,用刀剁碎装碗,往碗中加入足量的原锅汤;撒入葱姜蒜和香菜,调入味精、红油即成;配以馒头上桌。


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