用料

鲮鱼2条（约600克），白萝卜500克，生抽、糖、盐、胡椒粉、生粉、油、麻油、蚝油、芫茜、葱各适量

萝卜炒鱼崧的做法

1.将白萝卜洗净去皮，切成4厘米长的条状。

2.將鲮魚起肉切成薄片，加盐，將鲮魚片剁碎，剁至起膠，加入生抽、糖、胡椒粉、生粉、水和切碎的芫茜、葱，再一边搅一边打一会。

3.将鲮鱼肉煎成鱼饼，慢火煎至兩面金黃色，待凉后切成小块。

4.下油起鑊，放入白萝卜条，不断的炒，不时沿着鑊边洒水，待水慢慢被萝卜吃透，水干后再继续洒，炒至30分钟，萝卜熟透后，加入鱼块、蚝油、麻油、盐、糖、调味即可。

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