用料

大蒜4头，白葡萄酒75毫升，柠檬汁4汤匙，酱油2汤匙，橄榄油2汤匙，咸辣酱1汤匙，盐1/4茶匙，现磨黑胡椒1/8茶匙，旗鱼鱼排4个，切碎的鲜香菜1汤匙，装饰用（可选），柠檬4片，装饰用（可选）

烤腌旗鱼的做法

1.用一个玻璃烤盘，将蒜、白葡萄酒、柠檬汁、酱油、橄榄油、咸辣酱、盐和胡椒打散。将旗鱼排放进这调好的汁水里腌泡，冷藏1小时，其间多翻动几次。

2.高火预热烤炉，并在栅格上抹少许油。

3.将旗鱼鱼排两面各烤5-6分钟，用香菜和柠檬片装饰一下即可。

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