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用料
长叶莴笋（CosLettuce）2棵，白面包5厚片，花生油2汤匙，橄榄油8汤匙，大蒜2瓣，大蛋1个，无骨鯷鱼肉8块，柠檬1个，盐、黑胡椒各少许，巴马乳酪85克
凯撒沙拉的做法
1.莴笋剥去外叶，剩下的菜叶洗净沥干，放入沙拉盆中。
2.烧开一小锅水，供煮蛋用。
3.制作炸面包块：面包切去硬皮，切成一厘米见方方块。花生油与两汤匙橄榄油放入煎锅加热。大蒜去皮拍碎，放入锅中，加进面包块，煎炸面包块时不断搅拌。面包松脆后取出，放在厨用纸上沥去多余的油。
4.水煮开后，放入蛋煮一分钟取出备用。鯷鱼肉切粗块备用。
5.制作沙拉酱：挤两汤匙柠檬汁，调入剩下的橄榄油，加盐及黑胡椒，然后拌入鸡蛋。
6.沙拉酱浇在莴笋上拌匀，加入鯷鱼及面包块，再次搅拌。
7.乳酪切成薄长条撒在沙拉上，即可上桌。