用料

鱼滑230克，虾米8颗，泡软切粒，冬菇4-6个，泡软去尾，青葱2条，切花，木鱼丝适量(可选)，蛋浆：，大鸡蛋3只，打散，生粉1-2汤匙，鸡粉1茶匙，盐少许

凤凰鱼卷的做法

1.中快火下油起锅，下混合蛋浆煎成金黄，盛在盘中待凉。冬菇用少许糖、油、豉油腌10分钟，切片。

2.在凉了的蛋皮上，平均涂上鱼滑，平均洒上虾米粒，冬菇粒，像卷寿司般卷起。

3.准备蒸锅，水开后放蛋卷隔水蒸10分钟。拿出切块，装盘洒上青葱，再加木鱼丝即成。

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