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用料
盐、黑胡椒适量，猪里脊肉（猪柳）500克，大葱8根，芹菜300克，蘑菇300克，橄榄油1汤匙，鸡蛋面250克，全粒芥酱3汤匙，鲜奶油175克
猪肉鸡蛋面的做法
1.烤箱低温预热，以便稍后为猪肉保温。大煮锅注入清水，加少许盐煮沸。
2.猪肉切成细条，加胡椒调味。大葱、芹菜摘去无用的枝叶，洗净切片；蘑菇洗净切片。
3.中式锅子或煎锅注入半汤匙橄榄油，以旺火烧热。放入猪肉拌炒4—5分钟至略变色，盛出保温。
4.余下的橄榄油、芹菜、一半大葱片等下锅炒5分钟。加入蘑菇，炒至变软。
5.面条倒入沸水中，煮3分钟（或照包装袋上的说明），捞起沥干。
6.芥酱、鲜奶油加入芹菜及大葱中，拌匀。烧热后加入猪肉热透，加盐、黑胡椒调味。
7.将猪肉舀到面条上，撒上余下的大葱即可。