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用料
切碎的新鲜芥蓝菜（kale）叶230克，大鸡蛋5个，大鸡蛋白5个，小茴香粉（groundcumin）1/4茶匙，盐1/4茶匙，切碎的瘦火腿肉50克，青葱2根，切成葱花
时蔬炒蛋的做法
1.取一大锅，加水及少许盐，煮沸。放入芥蓝菜，煮3至5分钟，至叶片变软。沥干后用冷水冲洗，再完全沥干。
2.取一大钢盆，搅打鸡蛋和蛋白，至打散拌匀。拌入小茴香粉和盐。
3.取一大不粘锅，喷一些喷雾油，中火加热。倒入打好的蛋汁，搅2至3分钟，至蛋液稍微凝固。拌入芥蓝菜、火腿和葱花，续煮2至3分钟，偶尔拌炒一下，至炒蛋定型。