用料

主材：碎瘦牛肉300克，胡萝卜2条（去皮切块），中个土豆4个（去皮切粒），中个洋葱1个（去皮切粒），鸡蛋1只（打散），日本豉油，糖，生粉

汁料（份量仅供参考）：日式咖哩砖4格，牛油2汤匙，水适量

日式咖哩烩牛丸的做法

1、碎牛肉用日本豉油、糖、生粉、蛋浆以顺时针方向不断搅至起胶。搅时要逐渐加入水，令肉质变滑，最后再搓成肉丸。

2、中火无油煎好肉丸，沥油备用。

3、再用中火下牛油起锅，炒香洋葱、土豆、胡萝卜，放入煲内。

4、加水，刚刚盖过材料即可，先快火煮滚，再转中火煮至土豆变烂，约15分钟。

5、熄火，离开火源，加入咖哩砖和肉丸，慢慢搅溶至变稠，盖上盖焖10分钟即成。

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