用料

奶油50CC，红糖80克，鸡蛋200克，面粉200克，发酵粉2CC，苏打粉1.2CC，盐2CC，果仁(花生碎或者核桃碎等)适量，纯咖啡粉8克，沸水65CC

咖啡麦饼的做法

1.先将奶油、红糖混合隔温水打发；

2.然后将鸡蛋逐个打入；

3.将面粉、发酵粉、苏打粉、盐混合，逐渐筛入2中，搅拌均匀；

4.用热水调好雀巢咖啡，冷却至38度左右(手温)，注入3中，充分搅拌；

5.放入果仁；

6.可用裱花袋挤入烤盘中，厚度不超过一公分；

7.烤箱175度预热5分钟，放入烤盘烤18分钟即可。

小贴士

1、先将奶油、红糖混合隔温水打发，红糖更易溶化。2、然后将鸡蛋逐个打入，不会造成水油分离。

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