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用料
橄榄油2汤匙，中等大小的洋葱1个，切碎，大蒜3瓣，剁碎，硬白面包2片，弄成面包屑，低脂（1%）牛奶60毫升，瘦火鸡脯肉454克，剁碎，荷兰芹1根，切碎，大鸡蛋1只，帕尔马（parmesan）干酪粉40克，干醋栗（黑或红加仑子）30克，鼠尾草3/4茶匙，盐1/2茶匙，面粉2汤匙，碎番茄784克，橙皮（每片7×1厘米）3片，全麦螺旋面224克
香草火鸡肉丸面的做法
1.将1汤匙橄榄油倒入煎锅，用中火加热。加入洋葱和大蒜，炒3至5分钟，至呈金黄色，用碗盛起。
2.把面包屑和牛奶倒入煎锅，静置1分钟，待面包屑软化。
3.将火鸡、荷兰芹、鸡蛋、干酪粉、醋栗、鼠尾草和盐加入面包屑混合物中，拌匀，做成24个胡桃大小的肉丸。把肉丸放入面粉中滚动，使面粉黏附在肉丸上，抖掉多余的面粉。
4.用余下的橄榄油起锅，放入肉丸，嫩煎3分钟至呈金黄色。加入番茄和橙皮，烧热后把火调至小火，加盖，焖烧12分钟，至肉丸熟透。
5.根据包装袋的说明，把螺旋面煮熟，沥干后盛起，拌以肉丸和酱汁。