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用料
大个海虾6只（约250g），黑胡椒碎1汤匙（15g），蚝油50ml，蒜3瓣，大葱1段（约5g），老姜1块（约5g），绍酒1汤匙（15ml），油2汤匙（30ml）
黑胡椒烤虾的做法
大个海虾剪去长须，将背部虾壳剪开，挑出虾线，用流动水冲洗干净。
老姜削去外皮，切碎。大葱切成葱花。蒜剁碎。
在大个海虾中调入蚝油、黑胡椒碎、蒜碎、姜碎、大葱花、绍酒和油，混合均匀后腌制20分钟。
在烤盘中垫入锡纸，将腌制入味的大个海虾依次整齐的码入烤盘中，在将腌料余下的调味汁淋在上面。
最后将烤盘放入已预热至200度的烤箱中，用上下火烤制13分钟即可。
小贴士
大虾经过烤制后个头会“缩水”，购买时一定要挑选个头比较大的，这样烤好后吃起来才过瘾。
用剪刀将虾背剪开，既方便取出虾线，还能令虾肉更加入味。
其他种类的海鲜也可用此方法来烤制，比如：蟹钳、鱿鱼、扇贝、带子等。