鲶鱼肉沙拉

调味汁用料：青柠檬2个（榨汁），香油，生抽各4汤匙（60ml），鲜姜10g（切碎），盐1汤匙（15g），白胡椒粉1/3茶匙（2g），沙拉用料：色拉油1汤匙（15ml），鲶鱼柳400g（切丁），西瓜丁400g，胡萝卜2根（去皮，刨成薄片），大葱1根（切圈），腰果100g（剁碎），香菜碎3汤匙（45g），奶油生菜120g，盐1/2茶匙（3g），白胡椒粉1/3茶匙（2g）

调味汁做法：

将所有用料放入碗中混合搅拌均匀，即可。

沙拉做法：

1、奶油生菜择去烂叶，用水冲洗干净，沥干水分，待用；鲶鱼丁用盐和白胡椒粉调味，待用。

2、中火加热锅中的色拉油，烧热后将鲶鱼丁放入锅中翻炒2分钟，待炒至7成熟时放入大葱圈和腰果碎，再翻炒1分钟，取出。

3、将炒好的鲶鱼丁、大葱圈和腰果碎倒入大碗中，然后加入西瓜丁、胡萝卜片和香菜碎，调入做好的沙拉调味汁调拌均匀。

4、将洗干净的奶油生菜分别放入两个圆形沙拉盘中垫底，拌好的鲶鱼沙拉分别放在两盘生菜上即可。

也可用鸡胸肉代替鲶鱼柳制作此菜，味道也不错。

营养补充站：

28g脂肪，22g蛋白质，24g碳水化合物，1852千焦热量（443千卡）