用料

鸡蛋三个，虾四只，陈醋一勺，香油一勺，盐少许

鲜香顺滑鸡蛋羹的做法

1、鸡蛋加盐、清水，打散用过滤网过滤（鸡蛋和清水的比例1：1)；

2、虾剥皮去腥线备用；

3、蒸锅加水煮沸后，放入蒸蛋碗；

4、蒸碗上扣一盘子，防止蒸蛋上有水印，盖上锅盖大火蒸3分钟；

5、蒸蛋开始凝固时，放入剥好的虾仁；

6、然后，用中小火蒸15分钟，出锅，淋上陈醋、香油OK了

小贴士

蒸碗上扣一盘子，防止蒸蛋上有水印

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