用料

寿司饭200g，海苔片1张，芦笋头4根，鲜虾2只，蛋丝若干

鲜虾芦笋手卷的做法

1、将海苔片对折裁成两张，备用。注意保持海苔片的干爽。

2、鲜虾去头去壳，留尾，挑去虾线；将鲜虾和芦笋放入滚水中汆烫成熟，捞出泡入冷水中浸凉，取出沥干水分，待用。

3、取半张海苔片在一边放上寿司饭（100g），再放入一只芦笋和一只大虾，点缀适量鸡蛋丝，卷成手卷状，按照其方法将剩余的一半原料也做成手卷，码入盘中即可。

---

---