用料

黄油135g，白砂糖120g，鸡蛋3枚，低筋面粉120g，浓缩橙汁1/2汤匙，橙皮屑1/2汤匙，杏仁粉50g

马德雷妮的做法

1、黄油隔水加热至融化，加入白砂糖搅打至砂糖溶化。

2、将黄油从热水中取出，并加入一枚鸡蛋，仔细搅拌至完全融合。用同样方法依次再加入其余两枚鸡蛋。

3、在黄油蛋糊中加入浓缩橙汁、橙皮屑、杏仁粉搅拌均匀。

4、低筋面粉过筛，筛入搅拌好的糊中，用打蛋器搅拌均匀成饼干糊，然后将饼干糊装入贝壳形模具中，并在桌子上敲打几下将大气泡震出。

5、烤箱预热至190℃，将装好的饼干模具放入烤盘中，再将烤盘放入烤箱上层烤15分钟即可。

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