用料

主料：排骨，莲藕，辅料：花椒，八角，干辣椒，香叶，冰糖，料酒

香辣排骨炖莲藕的做法

将排骨放入冷水中煮沸后捞出，控干水分

莲藕去外皮，切片或切块

锅中放入2勺油，油烧热后放入花椒，八角，干辣椒，香叶及冰糖，用小火炒香

待锅中香味很浓冰糖化时放入排骨翻炒片刻

从锅边淋入料酒生抽加水和老抽煮沸再放入莲藕加盖小火炖约1小时

把锅中的八角花椒辣椒香叶等尽量捞出改中火收汁汤汁浓稠约深半碗时即可熄火起锅

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