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猪肉，鸡蛋，水淀粉，香菜，葱，姜，盐，味精，糖各适量
1、将肉切丝，放入鸡蛋、淀粉抓匀。
2、葱、姜切丝，香菜去叶切段。
3、锅内放油，热时放入肉丝划开，倒在漏勺内。
4、锅内留底油，大火，放葱、姜、香菜，煸炒后放肉丝，再放入盐、味精、糖翻炒，出锅即成。
香菜不能炒的太老，烹饪时间不要过长，要保证香菜的脆爽！
