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用料
低筋面粉196g，杏仁粉22g，溶化奶油87cc，全蛋451g，细糖粉327g，保湿糖浆65cc，盐1g，牛奶44cc
香草海綿蛋糕的做法
将低筋面粉与杏仁粉一起用筛网过筛备用。
将全蛋、細砂糖、保湿糖浆及盐一起放入搅拌锅中，以球狀拌打器快速搅拌至蛋糊变成白色、且体积变大，再改用中速搅拌至蛋糊呈光滑细致。
将作法1过筛好的材料加入作法2中拌勻。
将溶化奶油与牛奶加在一起拌勻，再加入作法3中拌勻即可。
作法4倒入铺有烘焙纸的烤盘內，抹平即可，最後放進烤炉以上火190℃、下火140℃烤焙15分钟，即完成香草海綿蛋糕。