用料

主料：鲜面条350克，香芹菜400克，豆腐干100克，猪肉150克，配料：盐1茶勺，糖1/2茶勺，胡椒粉1/4茶勺，料酒1茶勺，酱油1茶勺，味精1/2茶勺，干淀粉1茶勺，葱姜适量，油爆剁椒酱适量

香芹豆干肉丁拌面的做法

1、香芹菜摘洗干净，切成1厘米长的段；豆腐干切丁；葱姜切片。

2、猪肉切成丁，用胡椒粉、料酒、干淀粉搅拌均匀。

3、起油锅，油温升至4成热时，放入猪肉丁滑炒至变色盛出。

4、另起油锅，爆香葱姜，先放入香芹段和豆干略炒，再放入猪肉丁加盐、白糖、酱油大火翻炒3分钟，加味精调匀即可。

5、干净的锅内加水烧开，放入面条煮熟捞入碗中，加炒好的香芹豆干肉丝和油爆剁椒酱即可。

小贴士

1、炒菜的时候要大火快炒，保持香芹菜脆嫩的口感。

2、煮面条的水一定要宽，否则锅内会成糊状，不容易煮熟。

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