用料

辣椒粉1汤匙（15g），蒜5瓣，老姜1块（约5g），鱼露2茶匙(10ml)，白砂糖1汤匙（15g），盐1茶匙（5g）

韩式辣酱汁的做法

1、蒜和老姜分别剁成细腻的泥状。

2、将辣椒粉、蒜泥、姜泥、鱼露、白砂糖和盐混合，搅拌均匀成酱汁即可。

小贴士

1、鱼露具有发酵的作用，在制作韩式泡菜时常会用到。

2、小油菜清洗干净，均匀地撒上盐腌至柔软，清洗2次后沥干水分备用。

3、在洗好的小油菜上撒上调好的辣酱汁，反复揉拌均匀，放入密封盒，移入冰箱冷藏室冷藏3天即可食用。

4、大白菜、白萝卜、小白菜均可以加入辣酱汁制成泡菜。除此以外，还可以用辣酱汁拌黄豆芽、鱿鱼等即食小菜。

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